决定
奶茶加盟店好坏的因素很多,但是奶茶产品却是至关重要的因素之一。也许,奶茶加盟店的产品并不需要做到行业 ,但是,如果没有特色、没有优点、没有稳定的好口感,那你的奶茶加盟店绝不会是能吸引消费者的,那么针对奶茶加盟店产品,我们给出的定位如下:
一、主打产品:一个店内 重要的产品,数量不用太多,3-5款足矣,其口感满足大多数目标客户、点单率高、利润相对可观(一般推荐港式奶茶、果汁、咖啡),至少能占到
奶茶加盟店内平均营业额的60%以上;
二、培育产品:店内次要主打的产品,数量一般是主打产品的1.5-2倍,属于那种目前市场相对小众但却在持续上升的产品,口碑一定不能差(推荐健康茶饮、抹茶、奶盖),它们的作用是一旦哪天某个主打产品不行了可以立即补充上去,培育期的营业额占比不能低于20%;
三、补充产品:非主打产品,主要用来补充产品线的,不能做的太差,但也不必过于追求,其定位是机会性销售,也就是卖一杯就赚一杯不卖也无所谓的那种(譬如各种果奶、粗粮、可可什么的)
四、季节产品:夏季冷饮或冬季热饮特有的产品,只在天气冷或热的时候销售,不是主流,可以在一定程度上追求特色,做为换季新品来定位没,每年上的都可以不同,但一定要起量,在相应的季节销售占比至少在35%以上。
大体上,一家
奶茶加盟店的产品定位可分为这四个方面,有人会问,那么多的奶茶产品,这四个全面吗?小编告诉你,够了,简单明了的菜单,才不会违背喝奶茶的初衷:快捷,并不需要每一项都研发很多很多产品,有自己的特色就可以,照样能够吸引客户。
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